Enólogo Miguel Minni: "Sin calidad con la competencia en el mercado es quedarnos estancados"

Todo sobre los vinos Premium de Bodegas y Viñedos Miguel Minni

    El enólogo Miguel Minni habló con MVQN (Más Vinos Que Nunca) de La Radio Menos Pensada y nos comentó acerca de los vinos premium de su bodega:

"Empezamos los trabajos culturales desde la poda, dejando

una carga acotada para los viñedos, así hay mayor concentración de los diferentes componentes que hacen al producto final".

"En el caso de los tintos nos gusta trabajarlos de manera muy especial, ya que hacemos selección manual de los racimos"

"A estos vinos también les hacemos sangría, es decir, sacarle una porción de líquido a la pileta donde está mezclado el liquido con el sólido, así en ese líquido hay una mayor concentración del color y la carga de los taninos".

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Por Fabricio Villarreal

@FabriVillarreal