El firmamento en una botella

El enfoque de Darío Le Bihan

 

 

 

 

 

     ¡Venid pronto, estoy bebiendo las estrellas!, gritó el cantinero de la abadía Don Perignon  haciendo alusión a las accidentales burbujas obtenidas en sus vinos.

     Desde aquella historia hasta nuestros días, éstas bebidas han ido cosechando cada vez más adeptos por su frescura, ductilidad y elegancia.

     En los últimos años hemos visto que es un vino que puede beberse en cualquier ocasión, incluso a cualquier hora, por ser el más versátil de todos. Es muy buen acompañante de las más diversas comidas con las que produce un excelente maridaje.

     Por la baja temperatura de servicio, la acidez y las burbujas se obtiene una sensación de frescura muy agradable que pocas personas se atreven a ignorar.

    

     La presencia de burbujas en él, se consigue tras provocar una segunda fermentación a un Vino Base, de muy buena acidez y baja graduación alcohólica.

     Las “estrellas” del conocido monje se obtienen por diversos métodos. Uno no muy difundido es el Método Chaussepied. Sistema que consiste en llevar a cabo la segunda fermentación del espumoso en depósitos de unos 3.000 litros.

 

 

 

     Hom Sparkling data sus comienzos con el devenir del  año 2002 por la necesidad del Winemaker Diego Menéndez  de incursionar en la pasión del vino, eligiendo el desarrollo de espumosos a fin de poder diferenciarse en un mercado un tanto superpoblado. A partir de esto, decide delinear un producto de alma artesanal, carácter individual y sello propio.

      Con uvas provenientes de la  zona Alta del Río Mendoza, así como los celosos detalles de su elaboración, nace HOM. Un proyecto enfocado en la elaboración de vinos espumosos.

 

     Hom Brut Rosé es un espumoso elaborado de uvas Pinot Noir y Chardonnay utilizando el método de segunda fermentación Chaussepied y con una obtención de hasta 14 gramos de azúcar por botella. 

     Es un sparkling con fuerte presencia de espuma y un logro persistente del encolumnado de sus burbujas en copa. Las cuales junto a la espuma se producen al mismo tiempo coronando la copa de un modo muy sutil.

     Engalana la botella vistiendo tonos de naranjas y de mieles. Sus perlas elevan aromas de frutillas y suaves cerezas, con presencias de manzana verde, cítricos y hierbas silvestres.

      Un sorbo muestra una gran paleta de sabores y una imponente sensación de frescura. Las frutas se repiten en boca acompañadas de una acidez bien equilibrada, donde con leve dulzor se llena de suaves y cremosas burbujas el paladar que se regocija con el néctar de la bebida dejando a su paso una estela de gratos recuerdos.

     Se abre el tiempo de los espumosos y será necesario que contemos con variedades como ésta que nos llamen la atención y nos permitan adentrarnos a un mundo colmado de estrellas como las del evento fortuito que las vio nacer.

 

 

Por Darío Le Bihan
     Sommelier

 



 

Repasá los testimonios de la 7ma edición de Premium Wines Experience

La tradicional feria de vinos contó con más 
de 2000 visitantes y 54 bodegas expositoras

   Más Vinos Que Nunca de Radio Continental Córdoba estuvo presente en el Hotel Holiday Inn a través de la sommelier Judith Barengo. A continuación podés escuchar la palabra de los enólogos Leonardo Quercetti (Absurdo Wines) y Eduardo Vidal (Chacras de Coria).

ESCUCHÁ EL AUDIO:

LAS FRASES:

"Premium Wines está muy buena porque gran parte 
del público es gente de vinoteca"

"Queremos sumar a la gente de Córdoba
y que empiecen a tomar vino"

Por Fabricio Villarreal

Conoce a Mariana Páez: la enóloga ganadora de una medalla de plata en China

La argentina obtuvo la distinción

entre 48 enólogos de 17 países distintos

    Mariana Páez, quien actualmente trabaja en Finca Quara, comentó a Más Vinos Que Nunca por Radio Continental Córdoba que se trató de 'una sorpresa muy grande'. Además destacó que China no es un país que por cultura consuma vino, pero que avanza a 'paso agigantado'.

ESCUCHÁ EL AUDIO:

LA FRASE:

"Los chinos como productores de uva son el segundo viñedo mundial después de España"

Por Fabricio Villarreal

“Bag in box"

Australia, Estados Unidos, Alemania y Sudáfrica lideran el mercado mundial de vino Bag in Box. Las exportaciones de ‘bag in box’ suponen el 10,4% del total del vino vendido en envases de más de dos litros en el mundo

 

     Las exportaciones mundiales de vinos en envases entre 2 y 10 litros, que mayoritariamente pueden referirse a las realizadas en envases "bag in box" (BiB), alcanzaron durante el primer trimestre de 2017 un volumen de 101 millones de litros por valor de 132 millones de euros a un precio medio de 1,31 /litro.

 

     En cuanto a los vinos considerados "a granel", es decir en envases superiores a 10 litros, las exportaciones mundiales supusieron 869 millones de litros por valor de casi 620 millones de euros en el mismo período.

 

     La comparación de los precios de ambas categorías muestra una mayor rentabilidad para el BiB que se vende un 84% por encima del granel, a un precio medio de 1,31 €/litro frente a los 71 céntimos de euro por litro del granel.

 

     En general, el mercado mundial de grandes formatos, superiores a 2 litros -esencialmente la suma de granel y BiB- supusieron unas ventas mundiales de 970 millones de litros que movieron 752 millones de euros en los primeros tres meses del año en todo el planeta. El BiB supone sobre estas cifras un 17,6% del valor y un 10,4% del volumen.

 

Australia, líder mundial de BiB

 

     Sin embargo, no para todos los países el BiB tiene la misma importancia. Entre los exportadores, los seis principales vendedores mundiales de BiB (Australia, Estados Unidos, Alemania, Sudáfrica, Italia y Francia) suponen cerca de los dos tercios del total del volumen o 58 millones de litros en los primeros tres meses de este año y un 64,3% del valor total.

 

     Destaca el liderazgo de Australia que, con 16 millones de litros, aunque a un reducido precio medio de 0,72 €/l, lidera las exportaciones mundiales de vino BiB, con ventas que se dirigen fundamentalmente a EEUU y a Alemania, a apenas 60 céntimos el litro. Ahora bien, Australia es el único país de entre los principales exportadores, en que el precio del BiB es menor que el granel que exporta a 0,75 €/l.

 

     Sobre los 11,5 millones y a precios que rondan 1,30 €/l se sitúan los propios Estados Unidos y Alemania en su calidad de exportadores.

 

 

     Destaca el particular caso de Alemania que por un lado es un gran importador de vinos en BiB, particularmente desde Francia e Italia, pero también desde Australia aunque, en este caso parece que más como puerto de entrada para su posterior distribución a otros países, puesto que la propia Alemania figura como uno de los mayores exportadores de este producto, suponiendo la inmensa mayor parte de sus ventas en el conjunto de envases superiores a 2 litros y principalmente enviados a Suecia y Bélgica y, algo más minoritariamente, hacia Noruega y Holanda. Una vez más y también en este caso, las vías de distribución cobran una importancia extraordinaria para explicar las ventas mundiales de vino.

 

     Sudáfrica con 10,8 millones a 0,91 €/l y los dos principales exportadores mundiales en general, Italia y Francia, con ventas de algo más de 8 millones cada uno a precios medios más elevados (2,34 €/l para Francia) cierran el grupo de cabeza. Principal diferencia entre ambos, aparte del precio medio del BiB, es que para Italia esta categoría supone una muy pequeña parte de sus exportaciones de granel, mientras que para Francia el BiB representa un 27% de sus exportaciones totales en envases de más de dos litros.

 

 

España poco presente en el comercio mundial del vino BiB



 

     También entre los mayores exportadores mundiales de vino en BiB, destaca que España, principal vendedor mundial en volumen para el conjunto de los vinos y líder indiscutible en la categoría de vinos a granel, se sitúa en octavo lugar de este ranking con la misma cantidad, 6,2 millones de litros, que la vecina Portugal. De nuevo, con una gran diferencia como es que para Portugal el BiB supone más de la mitad de sus exportaciones en envases superiores a los 2 litros, mientras que para España, este envase apenas representa el 2,1% de sus ventas totales en envases superiores a los dos litros. Se trata, por lo tanto, el BiB un tipo de envase que España está muy poco presente en el comercio mundial, con un volumen muy inferior al que le corresponde como gran productora mundial de vinos que es, pero a un precio medio de 1,20 €/l, superior al de muchos de sus competidores y que se acerca a la media mundial.

 

     Entre los exportadores, sorprende que no figure Argentina, cuyas cifras oficiales no muestran ni un solo litro de exportaciones en BiB.

 

EE.UU. el mayor consumidor mundial de vino, y también de BiB

 

     EE.UU. es, año tras año, el mayor importador de vinos del planeta, y también en formato BiB. Entre los grandes importadores mundiales de BiB, Estados Unidos se distancia del resto con 13,5 millones de litros importados por valor de casi 20 millones de euros, a un precio medio de 1,48 €/l, que supone más del 20% de las importaciones mundiales en este tipo de envases.

 

     Le sigue Suecia con 8,6 millones de litros y cerca de 16 millones de euros que, junto con Noruega, en cuarto lugar, muestra el precio más elevado (1,81 €/l y 2,20 €/l respectivamente). Entre ambos países nórdicos, se sitúa, curiosamente, Portugal, como uno de los grandes importadores mundiales de vinos en BiB casi en su totalidad importados desde España y a un precio medio muy bajo de apenas 38 céntimos de euro por litro -que es incluso más bajo que el que figura en sus estadísticas de importación de vinos a granel-.

 

     Junto con Alemania, los cinco primeros importadores mundiales de vinos en BiB suponen el 60,5% del total de las compras en volumen y el 61,8% en valor.

 

 

 

     Pero también entre los grandes importadores el BiB supone porcentajes diferentes respecto del total de vinos en envases de más de dos litros, granel incluido. Si para Noruega el BiB es tres veces más que lo importado a granel, y para Suecia supone un 39% del vino en envases de más de dos litros, para EEUU representan apenas el 13% del total, poco más del 17% para Portugal y apenas un 1,8% del vino importado en Alemania en envases mayores a 2 litros.

 

     Como curiosidad, aunque algo menos importante en sus cifras totales, Serbia figura como octavo mayor importador mundial de vinos en BiB durante el primer trimestre de este año, por detrás de Japón, sin que sea país que importe ni un litro de vinos a granel, por lo que el 100% de sus compras en envases de más de 2 litros se realiza en este tipo de envases.



 

 

Fuente: www.vinetur.com









Los vinos argentinos siguen sumando reconocimiento internacional

En diversos medios especializados y concursos alrededor del mundo, las etiquetas nacionales siguen acaparando buenos puntajes y premios.

 

      Ya sea en revistas reconocidas mundialmente, en los reportes de críticos internacionales o en concursos alrededor del mundo, el vino argentino es reconocido y premiado.
     A las buenas noticias que traen estos eventos, hay que sumar que ya no sólo se trata del malbec argentino, sino que tintos y blancos en general, y hasta algunos espumosos, son foco de atención en cuanta premiación u otorgamiento de puntajes se lleve a cabo.
     Hace un mes atrás, comentaba en “Premios: reconocen a vinos argentinos en Inglaterra y Finlandia”, la importancia de estos premios y puntajes fronteras afuera de nuestro país. Los siguientes galardones, que se conocieron en las últimas semanas, también dan cuenta de ello:
Wine Spectator, incluyó a Famiglia Bianchi Malbec en la “Ultimate Guide To Value”; Sakura Japan Women’s Wine Awards 2017 otorga dos medallas a espumosos de Familia Schroeder; Luigi Bosca Finca Los Nobles · Field Blend · Malbec Verdot 2012 es reconocido con 91 puntos en The Wine Advocate; Bodega Doña Paula obtuvo ocho medallas en el “Global Malbec Master Series 2016”;
     Familia Falasco Wines se trae cuatro medallas de la prestigiosa Mundus Vini.

 

 

El Malbec de la línea “Famiglia Bianchi” continúa conquistando a la crítica mundial



 

     Un nuevo motivo de orgullo llega desde EEUU. Luego de que Famiglia Bianchi Malbec 2014 recibiera 90 puntos en la última edición de Wine Spectator, la reconocida revista norteamericana lo volvió a distinguir incluyéndolo en la “Ultimate Guide To Value”, la guía que confeccionan sus expertos a través de un proceso de catas a ciegas donde los vinos se juzgan exclusivamente por su calidad, desconociendo el precio.

     Famiglia Bianchi Malbec: un vino que desde su primera elaboración no deja de cosechar reconocimientos internacionales y locales. Tal es así, que hace 3 años generó el mayor suceso cuando lo designaron como el mejor vino tinto del mundo con el Tropheé Vinalies en París, otorgado por la Unión de Enólogos de Francia.

 

Acerca de Wine Spectator

 

     Wine Spectator Magazine, con más de 30 años de trayectoria en la industria del vino, es sin lugar a dudas, una vidriera importante para los vinos del Nuevo Mundo en EE.UU.

     Sus reviews y puntajes son seguidos con atención por expertos y conocedores que confían en la experiencia de sus editores, avalada por la gran cantidad de vinos catados y puntuados.

     Se trata de una de las revistas más influyentes del mercado americano. Sus editores, reconocidos por su capacidad y experiencia, revisan más de 15.000 vinos cada año en catas a ciegas. Cada número de la publicación contiene desde 400 a más de 1.000 comentarios de vinos con notas de cata y análisis detallados.

 

Familia Schroeder distinguida con Medalla de Oro en Japón

 

     El concurso de vinos “Sakura Japan Women’s Wine Awards 2017” galardonó con Medalla de Oro al espumoso Deseado de la bodega patagónica.

     El concurso más importante de oriente distinguió con Medalla de Oro al espumoso de uva Torrontés Deseado de Bodega Familia Schroeder. Asimismo otorgó Medalla de Plata al espumoso Saurus Extra Brut.

     Tokio fue la sede de la cuarta edición de este distinguido concurso en el que 406 mujeres especialistas en vino cataron más de 4200 muestras enviadas de 37 países.

     Una vez más, la región patagónica, de la mano de Bodega Familia Schroeder, logra distinguirse en los concursos más exigentes por las cualidades únicas de sus vinos y espumosos.

 

Bodega Luigi Bosca | Familia Arizu reconocida por The Wine Advocate

 

 



      La reconocida publicación que destaca los mejores vinos alrededor del mundo calificó al Luigi Bosca Finca Los Nobles · Field Blend · Malbec Verdot 2012 con 91 puntos.

     Bodega Luigi Bosca | Familia Arizu obtuvo un importante reconocimiento en el reciente informe sobre vinos argentinos de la publicación estadounidense The Wine Advocate, que destacó por su calidad al Luigi Bosca Finca Los Nobles · Field Blend · Malbec Verdot 2012.

     El vino, calificado con 91 puntos, es un ejemplar de color rojo rubí profundo, con aromas a cassis y cerezas negras, en armonía con ciertas notas de pimienta y clavo de olor. En el paladar se caracteriza por ser bien estructurado, con una gran concentración, taninos dulces y maduros. La presencia de roble francés está en equilibro con la fruta, dando paso a un final de boca dulce y largo.

 

 

Acerca de The Wine Advocate





 

 



     La Revista The Wine Advocate, conocida como Robert Parker’s Wine Advocate, es una publicación mundial de vinos que cuenta con el respaldo del prestigioso crítico estadounidense Robert Parker Jr. Nacida en 1978, se edita bimestralmente y constituye uno de los medios de mayor influencia en la industria. Cabe destacar que los informes que publica influyen en las ventas, ya que distribuidores de diferentes países consultan continuamente los puntajes para determinar qué vinos importarán.

 

Bodega Doña Paula triunfa en el Global Malbec Master Series con ocho medallas

 



     Bodega Doña Paula obtuvo ocho medallas en el “Global Malbec Master Series 2016”, certamen que destaca a los vinos en función de la variedad y no por región, organizado por el prestigioso medio inglés “The Drink Business”. Con este importante reconocimiento Doña Paula fue la bodega argentina que más medallas conquistó en el concurso que contó con un panel de seis jurados, todos Masters of Wine (MW), quienes destacaron la consistencia y excelencia del país en todos los rangos de precio de los vinos presentados.

 

     Doña Paula El Alto Parcel 2012 se llevó el título de Máster para vinos de más de £50, máximo reconocimiento que entrega esta publicación, otorgado únicamente para los mejores vinos de la degustación que en esta edición del concurso solo destacó a tres vinos en este nivel.

     Doña Paula Selección de Bodega 2012 recibió una de las tres Medallas doradas otorgadas entre los vinos que se presentaron en la categoría de entre £30 y £50. Selección de Bodega Malbec es el resultado de un assemblage de los mejores terroirs con los que cuenta la bodega: Finca El Alto, de suelos predominantemente arcillosos; Finca Alluvia, de suelos minerales y pedregosos; y Finca Los Indios, de suelos calcáreos y arenosos.

 

 



     Doña Paula Los Indios Parcel 2012 y Doña Paula Alluvia Parcel 2012 también obtuvieron medallas de Oro en la categoría superior a £50.

     Por su parte, la línea Estate, Doña Paula Estate Malbec 2015 y Doña Paula Los Cardos 2016, dos malbec de gran calidad fueron reconocidos con sendas medallas de plata.
Dos medallas de bronce fueron otorgadas a los vinos Estate Black Edition 2015 y Doña Paula 1100 2014.

     El malbec argentino fue el más premiado en esta edición que evaluó cepas de Francia, Estados Unidos, Chile, Nueva Zelanda y Sudáfrica. Este año de un total de 110 medallas otorgadas en los Malbec Master Series, Argentina obtuvo 78, siendo el único país en recibir 3 reconocimientos “Master”, reservados solamente para los mejores vinos de la degustación.

 

Acerca del Global Malbec Masters Series



 

     El Global Malbec Masters se destaca por su valoración de vinos puramente por variedad de uva y no por región. Dividido sólo por el precio y, para facilitar la forma de juzgar, si el estilo es Unoaked (sin pasar por barrica de Roble), Oaked (con paso por barrica de Roble) 100% Malbec, Oaked Blend (barrica de Roble con mínimo 50% Malbec). El formato de cata a ciegas de la prueba permitió que los vinos sean evaluados sin el perjuicio sobre su país de origen o su bodega. Los mejores vinos fueron galardonados con medallas que iban desde el Bronce hasta el Oro, así como el Master, el premio final, dado sólo a vinos excepcionales en la degustación.

Familia Falasco Premium Wines debuta con dos etiquetas doradas

     La bodega familiar presentó sus nuevas etiquetas premium “Hermandad” en la cata de primavera de Mundus Vini y recibió sendas medallas doradas.

     Antes de su lanzamiento en el mercado local (planificado para el 2018), Familia Falasco presentó en Mundus Vini (Alemania) su flamante 3ra unidad de vinos: Familia Falasco Premium Wines, la que sale a la luz luego de más de un año de desarrollo e investigación.
    

      Esta unidad estuvo representada por las dos etiquetas que conforman (hasta el momento) la línea Hermandad: un Malbec (blend de diferentes terroirs de Valle de Uco) y un Blend (Malbec 45% , Cabernet Sauvignon 30%, Merlot 20%, Petit Verdot 5%). Ambas, criadas en roble francés durante 15 meses y correspondientes a la cosecha 2015, fueron reconocidas con medalla de oro.
    

     Así mismo, en dicho evento, se premió con medallas de plata a Los Haroldos Reserva de Familia Malbec 2014 y a Chacabuco Malbec 2016 (que conforma la línea de varietales jóvenes incorporada el año pasado al portfolio).

 

 

     Este reconocimiento llega en un momento en el cual la bodega familiar está haciendo una fuerte apuesta para expandir su presencia en el mercado local e internacional, con la incorporación de la mencionada unidad de negocio y con planes de inversión que alcanzaron los 8 millones de Euros en el 2016.

 

Acerca de Mundus Vini

     El Premio Internacional del Vino nació en el año 2001. Ya en su primera edición, este concurso vinícola alcanzó una cifra de participación de 2.235 vinos de todas las regiones productoras relevantes del mundo. El récord de participación alcanzado en el año 2011 deja claro el grado de importancia que progresivamente ha ido adquiriendo este concurso en Alemania. En su última edición se presentaron más de 6.000 vinos.

     Desde 2014 MUNDUS VINI se celebra dos veces al año. Con motivo de las ferias de otoño y al final de la temporada comercial anual como cata de verano (agosto) y con la suficiente antelación a la fecha de ProWein como cata de primavera (febrero).

     Un jurado profesional integrado por enólogos, productores y distribuidores de vino, sommeliers y periodistas especializados de todo el mundo degustan los vinos, vinos espumosos y vinos licorosos sin conocer los nombres de los mismos.

 

     Los vinos se integran en una cata según categoría, procedencia, nivel de calidad y tipo de sabor. La valoración se lleva a cabo de acuerdo con el sistema de 100 puntos de la Organización Internacional de la Viña y el Vino (OIV), que también es reconocido por la Unión Internacional de Enólogos (UIOE).

     El número de productos que se pueden premiar en el concurso se limita al 40% de las muestras participantes con la mayor puntuación en su categoría correspondiente.











     Los galardones son los siguientes: Gran Oro, Oro, Plata

 

 

 

Fuente: miladov.com





 

A prepararse: este mes llega la Semana del Torrontés 2017

Los organizadores previeron actividades en Cafayate, Cachi y en la ciudad de Salta. Será entre el 13 y el 16 de este mes, organizadas por Bodegas de Salta y el Ministerio de Cultura y Turismo.

 

 

 

 



     Los amantes del vino no pueden dejar de agendar estas fechas: Entre el 13 y el 16 de este mes se desarrollará la Semana del Torrontés de Altura 2017, con actividades en Cafayate, Cachi y en la ciudad de Salta, organizadas por el Ministerio de Cultura y Turismo junto a Bodegas de Salta.

 

     Se trata de la cuarta edición que se realiza en homenaje a la cepa más característica y singular que crece en la región: el torrontés. Para esta ocasión se preparó una variada agenda de actividades que incluye degustaciones temáticas en museos, visitas guiadas en bodegas, copas de bienvenida y platos especiales en restaurantes, como así también espectáculos de música, entre otras actividades.

 

     Las actividades comenzarán el viernes 13 de octubre a las 19 en la Ciudad de Salta con un circuito pedestre por diferentes museos con degustación de vinos de altura, delicatesen y muestra de arte a beneficio de la Fundación Manos Abiertas. Participan el Museo Arqueológico de Alta Montaña, Museo de Arte Contemporáneo, Museo Güemes y Museo de la Ciudad- Casa de Hernández.

 

     En Cafayate, habrá actividades el 14 y 15 de octubre en el Museo de la Vid y el Vino. El sábado habrá degustación de bodegas artesanales y exhibición de artesanías relacionadas al vino, arte culinario y espectáculo de música, a partir de las 19.30. Mientras que el domingo a las 19.30 se realizará un salón de vino a cielo abierto con degustación de Bodegas de Salta y un encuentro de arte donde artistas invitados pintarán en vivo utilizando elementos relacionados al vino. Las obras se sortearán al final del evento. También está prevista la actuación del coro del Instituto de Música y Danza de la Provincia de Salta y un homenaje a Arnaldo Etchart.

 

     El domingo además habrá degustación de vinos y gastronomía del Alto Valle, como así también un encuentro de arte en el Museo Arqueológico “Pío Pablo Díaz” de Cachi a partir de las 11.

 

     Participan en esta edición las bodegas El Porvenir de Cafayate, Tukma, Domingo Hnos., Domingo Molina, Vasija Secreta, San Pedro de Yacochuya, Finca Las Nubes, Finca Quara, Piattelli, Los Cardones, Etchart, Colome, Miraluna, Sala de Payogasta, Isasmendi, La Paya.

 

     Además, se sumaron hasta momento los restaurantes El Criollo, Peña de la Plaza, La Carreta de Don Olegario, La Cafayateña Cervecería artesanal, Don Francesco, Pueblo Mío, Baco, Macacha, Doña Argentina, La Casa de las Empanadas, La Bodega del Museo, Bad Brothers, Aromas de Cafayate, Patio Cervecero Il Cavallino, La Cayón, Las Marías, El Rancho y Heladería Miranda. Como así también los hoteles, Los Toneles, Asturias, Los Sauces, Patios de Cafayate, Grace Cafayate y hotel Altalaluna.

 

     La Semana del Torrontés 2017 cuenta con el apoyo de la Fundación Manos Abiertas, Municipalidad de Salta, Municipalidad de Cachi, Museo de la Vid y el Vino, Museo de Antropología de Alta Montaña, Museo de Arte Contemporáneo, Museo Güemes, Museo de la Ciudad- Casa Hernández, Degustar y Wine Trotter.

Fuente: insalta.info



Más allá del malbec: cómo es el vino argentino que le gusta al resto del mundo

Qué cepas triunfan en Inglaterra, qué hay que hacer para conquistar el mercado chino y cuáles son las botellas preferidas

 

 

     Si algo quedó claro en la última edición de la premiación a los vinos argentinos que organiza Wines of Argentina (WofA) y COVIAR, es que el vino argentino no es ni sólo malbec ni sólo de Mendoza.

 

     Durante la última semana se reunió en Mendoza un jurado formado por doce referentes del vino internacional de China, Estados Unidos e Inglaterra junto con otro grupo de especialistas nacionales, que tras una cata a ciegas de 600 botellas seleccionaron los mejores vinos de nuestro país.

 

      La edición número 11 de los Argentina Wine Awards ofreció un seminario con el lema "Cambiando el juego: de varietales a regiones", algo que no sólo quedó en el papel, sino que en los resultados de la votación del jurado se pusieron de relieve: el interés del paladar extranjero por el cambio. Hoy no sólo los productores y bodegueros entienden que la Argentina debe posicionar su industria más allá del malbec, bandera que lo llevó a estar entre las grandes elecciones de los consumidores mundiales, sino que regiones, zonas, blends y otros varietales compiten también en las bateas internacionales.

 

     En la cata, los vinos por primera vez estaban divididos por tandas según región, varietal y precio. Por ejemplo, Norte (Salta, Tucumán, Catamarca, Jujuy), torrontés, de 0 a 15 dólares, o Valle de Uco, malbec, más de 50. Según el puntaje obtenido, recibieron medallas de oro, plata o bronce, y los que obtuvieron mejores promedios ganaron los Trophy regionales. Así fue que un cabernet franc (Trapiche Gran Medalla, de 15 a 30 dólares) obtuvo el regional de Mendoza, y el Red Blend Gran Reserva Fin del Mundo, el de Patagonia. No fueron los malbec, y ambos están en el rango de 15 a 30 dólares.

 

 

Lo que viene: comunicar la diversidad

 

     ¿Pero qué pasa realmente con el consumidor en sus países de origen? ¿Se conocen los vinos argentinos en China? ¿Saben más allá del malbec en Estados Unidos?

 

     Son mercados muy diferentes: en Inglaterra maduró bien, al igual que en Estados Unidos, pero en China hablar de malbec todavía resulta algo extraño.

 

     Es por eso que en la ceremonia de apertura Alberto Arizu, presidente de WofA, destacó que el país debe empezar a mostrar nuestras IG (Indicaciones Geográficas) que están en proceso de construcción.

 

     "La propuesta de esta edición tiene el lema Breaking New Ground (abriendo nuevos caminos) y la idea es comunicar que en la Argentina se está dando una nueva oportunidad para descubrir vinos -explicó Arizu-. Durante los últimos 15 años se mostró que la Argentina produce grandes vinos de calidad internacional, y se impuso una variedad casi desconocida junto a una calidad que irrumpió en el mundo entero. Llegó la hora de jugar el segundo tiempo, y para eso tenemos que sofisticar el mensaje. El país viene trabajando muy bien en todas las regiones y el tema de la diversidad no es sólo para mostrar otras variedades y estilos, sino también contar sobre las distintas creaciones que podemos construir a partir de la territorialidad con nuestros malbec."

 

 

El mercado inglés pide malbec

 

     El mercado de Gran Bretaña es muy competitivo y difícil sin embargo la mayoría de sus restaurantes tiene uno o dos malbec en la carta. Para la inglesa Lucy Shaw, del sitio especializado The Drinks Business, "la Argentina tiene una visión apasionante y sexy. Mucha gente elige Malbec porque es jugoso, aterciopelado, amable, fácil de decir, y además lo asocian con calidad ".

 

     Los vinos argentinos tienen la ventaja de estar levemente a un precio más alto que los otros con los que compite. "Para que el mercado argentino avance es necesario que se supere la etapa del malbec -opina Lucy Shaw- y comenzar a comunicar la territorialidad. Como el sauvignon blanc de Nueva Zelanda, el malbec es importante, pero a veces los sommeliers y los comunicadores del vino se aburren y es hora de mostrar otras cosas".

 

      La clave está en primero educar al mercado para que luego les hable a los consumidores finales y sobre todo comunicar sobre los lugares y no tanto sobre las bodegas.

 

     Para Ema Dawson, compradora de vinos para la tienda inglesa Marc & Spencer, "hay que enfocarse en crecer con los tintos y meterse en el segmento premium. Aprovechar que el consumidor tiene interés en probar vinos argentinos; muchos que hasta ahora consumían syrah australianos se pasan al malbec". Y propone como estrategia que la Argentina destaque la regionalidad y sus otros productos. Como dato de color sumó que "les gusta cómo suena Tupungato".

 

     Sin embargo, es difícil delinear el perfil del consumidor, ya que como explicó Jamie Goode, especialista del periódico británico Sunday Express, no hay un solo mercado ni un consumidor único.

 

     Propuso que por un lado se debe segmentar al público y que la clave para vender es fundamentalmente llegar a la góndola, es decir, la distribución. Una vez allí lo que regirá la compra será la experiencia que se le ofrezca. "La pregunta ya no es qué piensa sobre el vino, sino qué quiere experimentar", dice Goode. Asociar el vino a situaciones de consumo es lo que propuso Adam Teeter, de la publicación estadounidense VinePair.com, respecto de su trabajo con los millennials.

 

     "La gente conecta el vino con la experiencia y no con el puntaje. Su compra va de acuerdo con la ocasión de consumo: un picnic, una cena con amigos, un almuerzo de trabajo -explica Teeter-. Por eso es muy importante para este segmento ofrecerles etiquetas con información clara que les dé seguridad en su compra."

 

     Aunque todos coinciden en que el malbec aún hoy es el rey, el experto norteamericano Peter Granoff entiende que hay espacio para explorar otras regiones y otras maneras de vinificar, pero que para eso hay que ofrecer más información y educar al consumidor. Al mismo tiempo, retó a los productores locales a que revelen más la fruta en sus vinos. El eximio sommelier y consultor dijo que "no van a ser exitosos con la regionalidad hasta que la representen claramente en la botella". El paladar de Granoff encuentra hoy aún mucha madera que nubla la propuesta frutal que espera de la región.

 

Hacernos conocer

 

     En China la cosa es bastante diferente, el consumo de vino por año por persona es de unos tres litros y medio y en el share del vino argentino no llega ni al 1% y poco se sabe de la producción local y de la existencia del malbec. Sin embargo, los jurados asiáticos destacaron que hay que aprovechar el gran interés que tienen por la carne argentina para armar una gran estrategia de promoción respecto del vino y su experiencia en conjunto con la comida.

 

     Karla Wang, fundadora de Penguin Society, la membresía de vinos más importante de China, informó que el 45 % de los consumidores tienen menos de 45 años y el 15%, menos de 20. Ellos compran todo a través del e-commerce y prefieren los vinos suaves, frutados, con etiquetas simples y fáciles de entender. Se preocupan bastante por el precio, pero tampoco compran lo más barato. Para estos consumidores, el vino representa un estilo de vida más que un rasgo de estatus.

 

     Dorian Tang, educadora y representante de la distribuidora de vinos más importante de China, comentó que Australia estaba novena en la tabla y que en cinco años pasó de tener el 14 % del mercado al 21 %. Fue gracias a una campaña de comunicación y educación dirigida primero hacia los referentes y luego con la realización de shows de vinos y ferias masivas en las regiones principales y ciudades secundarias. Eso los llevó a que hoy estén ubicados en el segundo puesto, detrás de Francia.

 

     Algo que los bodegueros argentinos escucharon con mucha atención, mientras los asiáticos reclamaban que China nos está esperando.

 

     Al analizar las posturas de los disertantes se podría pensar que la regionalidad que busca plantear el país es aún temprana. Pero los organizadores coinciden en que el camino recién comienza a transitarse.

 

     "El país debe volverse más creativo e innovador -sostuvo Alberto Arizu-, y por eso ahora mostramos que también somos capaces de trabajar en la regionalización, que al fin y al cabo, es el concepto completo del ADN de un vino"

 

Fuente: lanacion.com.ar





 

Se lanza el primer Gin del mundo de Malbec

Destilado en pequeños alambiques de cobre de última generación, llega el primer Gin del mundo que incorpora Malbec en su formulación.

 

     Creado por el primer Master Distiller argentino Rolando Hilbing, su innovadora propuesta busca crear una identidad única e irrepetible, donde los botánicos que lo conforman se combinan siguiendo una antigua receta familiar que proviene del año 1870.

     La prestigiosa casa productora Hilbing Franke Distillery, radicada en la provincia de Mendoza y autora de los Gin Hilbing así como de otras exitosas formulaciones, acaba de lanzar el primer Gin del mundo cuyo botánico principal es el Malbec. Se trata de un gin estilo London Dry, en el cuál se han incorporado uvas pasas de Malbec junto con diversos botánicos, propios de esta sofisticada bebida.

 

El primer Master Distiller de Argentina

     Como en todas las grandes bebidas espirituosas del mundo, en su elaboración se destaca el expertise de su Master Distiller, quien es el guía y guardián de la calidad, elegancia y carácter que busca transmitirse en cada creación. Rolando Hilbing es pionero en la Argentina en desempeñar este rol para su destilería, en la cual conserva y da vida a las antiguas recetas familiares que los acompañan desde los comienzos.

     Mentor de Aniapa, Rolando, Ingeniero Agrónomo y Enólogo, se desempeñó como profesor de enología en la Universidad Nacional de Cuyo (UNCuyo), realizando su segundo Master en la Universidad de Geisenheim Alemania, donde se especializó en el arte de la destilación.
     Y también se destaca el expertise de su hijo Walter Hilbing, Ingeniero en Electrónica y Electricidad, Técnico Agrícola y poseedor de una Maestría en Administración.
Hilbing London Dry Gin — Técnica de elaboración

     Destilado en pequeños alambiques de cobre de última generación, sus botánicos han sido cuidadosamente seleccionados por su calidad y particularidad aromática logrando un exquisito perfume.
     El enebro proviene de Juniperus silvestres de la Patagonia Argentina recolectados a mano y se distinguen por su frescura e intensidad aromática.
     El coriandro es la semilla del cilantro el cual es sembrado y cosechado en la región pampeana y le otorga características cítricas.
     Uvas pasas Malbec que proviene de los mejores viñedos de la primera zona de Mendoza, donde esta cepa encontró su mejor expresión a nivel mundial, le entrega la elegancia y suavidad típica de este varietal.
     Pétalos de rosas silvestres que crecen a las orillas de los ríos del piedemonte Mendocino aportan una fragancia delicada y dulce.
Flores de tilo de longevos arboles, cosechado del jardín de la casa paterna de los Hilbing, resalta por su aroma único, y sofisticado.

     Mendoza, enmarcada por la imponente cordillera de Los Andes, le brinda agua de máxima pureza proveniente del deshielo de los glaciares.
Precio sugerido: AR$ 380 (botella de 750 ml)

     Los orígenes

     Hilbing Franke Distillery es una empresa familiar dedicada a la elaboración de bebidas alcohólicas desde el año 2000, localizada en la localidad de Mayor Drummond, Luján de Cuyo, Mendoza, el mismo terroir de donde provienen algunos de los vinos más importantes de la Argentina. Se especializa en la elaboración de espirituosas, entre ellas grappa o aguardiente de orujo de uvas varietales, brandy, triple sec y gin. Posee una capacidad productiva de 400.000 botellas de espirituosas al año, destinadas al mercado interno y externo.

     Hilbing Franke Distillery abierta al turismo
La destilería tiene abiertas sus instalaciones al turismo, para que las personas que visitan la ciudad de Mendoza vivan la experiencia de sumergirse en el increíble mundo de la elaboración de las bebidas espirituosas. Y tendrán la oportunidad de ser atendidos por sus propios dueños “Los Hilbing”, los que los deleitarán con su historia y les harán degustar el Hilbing Gin, las mejores grapas del mundo y deliciosos cócteles.

 

 

Fuente: miladov.com





Una mina se transforma en cava a 4000 metros

La Quebrada de Humahuaca es hoy el epicentro de los vinos más extremos de Argentina. ¿Quiénes son los principales productores?

    

 

      Envalentonados por la confianza en sí mismo de Claudio Zucchino, el más extravagante de los bodegueros quebradeños, subimos un puñado de botellas hasta la cava de Mina Moya, un socavón cavado en la piedra y luego abandonado, a casi 4000 metros de altura. Con temperatura y humedad estables, es el lugar ideal para la estiba de vinos. Todo un símbolo para los vinos más altos del mundo.

 

     Las bodegas de Quebrada de Humahuaca entendieron que para hacer vinos de altura necesitan optimismo y una cuota de locura pero además, cristalizar una épica. Vencer las heladas traicioneras y otros retos de la naturaleza es sólo el principio. Por eso pensaron en un evento fundacional para la historia del vino jujeño. Una experiencia diseñada para inicar la leyenda.

 

     Éramos unas 80 personas en lenta procesión bajo el sol cercano de agosto. Los vinos que llevábamos como un tesoro nacieron en el viñedo más alto del mundo, montado sobre terrazas precolombinas a 3319 metros de altura. Desde la Hostería Viñas de Uquía  ascendimos trabajosamente en camionetas 4×4, zigzagueando por los estrechos caminos de la mina.

     En paralelo, media docena de llamas cargaban en sus lomos las botellas del vino que Zucchino bautizó Uraqui. La ceremonia conmovió a los lugareños más curtidos. Incluyó músicos copleros, rituales de agradecimiento a la Pachamama, funcionarios provinciales, reconocidos enólogos de Salta y Mendoza, médicos atentos a potenciales apunados, los bodegueros de la zona y los infaltables periodistas llegados desde Buenos Aires.

 

     El objetivo: instalar a Jujuy en el mapa vitivinícola argentino.

 

    

     Uvas únicas

    

     Hoy la provincia tiene apenas 22 hectáreas de vid y cuatro bodegas con sus productos etiquetados en el mercado. Son unos 20 productores divididos en dos zonas: los Valles Templados (VT), ubicados en torno a los 1200 metros de altura en los alrededores la capital San Salvador; y los de la Quebrada de Humahuaca (Q de H), entre los 2200 y los 3200 metros.

 

 

     Bodegas Dupont en la finca Maimará y Viñas del Perchel, los dos pioneros, no suman más de doce cosechas. La altura es inclemente, las heladas no dan tregua, y como todo es muy reciente, muchos aún sufren los dolores del parto. Se plantan pequeñas parcelas de distintas cepas, no por curiosidad ni por excentricidad, sino por supervivencia, para descubrir lo que funciona. Los métodos orgánicos, muchos de ellos heredados de la cultura incaica, no se usan para hacer marketing, sino para evitar calamidades.

 

     Pero esta hostilidad por parte del ambiente tiene la ventaja de promover la solidaridad entre los bodegueros. En la Quebrada se vive un reconfortante clima de comunidad. Todos ellos, congregados en la jovencísima Asociación de Bodegas de Quebrada de Humahuaca, cruzan consejos, comparten reuniones y trabajan junto a las autoridades provinciales para promover la industria. El interlocutor natural es Ezequiel Bellone, un joven ingeniero agrónomo jujeño que asesora a varias de las bodegas locales y recientemente fue elegido presidente del Consejo Consultivo Vitivinícola de Jujuy.

 

     “El clima de la Quebrada exige métodos alternativos –dice Bellone–. Además de las heladas y amplitudes térmicas que llegan a ser de 20 grados, la altura nos expone a una radiación solar excepcional. Los racimos están muy cerca del sol y son menos las capas de atmósfera que filtran sus rayos. Por eso nuestras uvas tienen cáscaras gruesas y pigmentos fuertes, reaccionan sintetizando más color. Los principales varietales implantados en la Quebrada son sobre todo Malbec, y luego Syrah, Cabernet Franc, Merlot y Sauvignon Blanc”.

 

     Bellone identifica tres zonas vitivinícolas. “La primera, desde Tumbaya hasta Purmamarca, recibe los vientos calientes del norte, allí se adapta bien la bonarda y es el único lugar donde tenemos viñedos ya productivos de torrontés”.

 

 

     Otros productores de Humahuaca

    

     De Purmamarca hasta El Angosto del Perchel se distingue una segunda zona. “Aquí tenemos emprendimientos como el de Fernando Dupont que fue el primero en Jujuy, hace 15 años. Hoy los cortes de Dupont llevan principalmente Malbec, Syrah, Cabernet Sauvignon y Cabernet Franc. Otro viñedo en esta zona es el de Huichaira, con 2 años de implantación, todavía sin vino en el mercado pero con un potencial muy grande”.

 

     Por último, desde El Angosto del Perchel hasta Uquía, en el departamento de Humahuaca. “Es una zona más estrecha, con pocos períodos libres de heladas. Aquí el Cabernet Sauvignon, por ejemplo, no alcanza a madurar”.

 

     Otra característica de la Quebrada es que varios productores comparten especialistas. Por ejemplo, el hacedor de vinos Marcos Etchart, hijo del legendario Arnaldo Etchart, llegó a la zona para asesorar a Fernando Dupont en 2005. La primera cosecha importante la lograron en 2007. En ese proyecto trabajó junto al ingeniero agrónomo Juan Prates. Fruto del equipo son las etiquetas Pasacana, Punta Corral y Rosa de Maimará, lo más conocido de la Quebrada hoy por hoy. Entonces Marcos conoció a la familia Vilte y su viñedo justo enfrente al de Dupont. Y a Claudio Zucchino para quien cortó los vinos que subimos a la cava en estos días.

 

 

 



     Para Etchart el descriptor común a los vinos de la Quebrada de Humahuaca es una nota de aceituna negra. “Parecido a lo que aparece en los valles altos de Salta, como Colomé, Tacuil y Cachi –dice–. Lo otro interesante aquí es el apoyo del gobierno provincial, más allá de la calidad general de los vinos, que va a seguir subiendo. La uva es mucho más potente, hay que trabajar con menos maceración y no pasarse con extracción de taninos que son muy intensos”.

 

     Fernando Maurette y Raúl María Nocetti son socios en Tukma un emprendimiento que también produce vino en Tolombón, Salta, cerca de Cafayate. En total elaboran unas 150 mil botellas al año. Nocetti, que es jujeño, reconoce que su debilidad es el proyecto de Huacalera, donde también tiene un hotel. “Nuestra finca está justo por donde pasa el trópico de Capricornio –cuenta–. Ahí tenemos 18 mil plantas, Sauvignon Blanc y Malbec. Se comercializan bajo la marca Tukma Altura 2670, los metros de altura de los viñedos. También tenemos pinot noire y merlot. En la Quebrada es difícil, no llegamos a medio kilo por planta. Para que te hagas una idea, hace dos años una helada nos malogró la cosecha el 8 de diciembre!”

 

     Una extrañeza es el delicioso torrontés que hace Gastón Cruz en sus dos hectáreas de viñedos, a pocos kilómetros de Purmamarca, camino a Chile. “Mi familia elaboró vino toda la vida, pero siempre para consumo propio –dice Cruz–. Ahora generamos un emprendimiento productivo. El torrontés es lo más logrado de mi bodega, pero también estamos haciendo un poco de Malbec”. La bodega de Cruz se llama Don Milagro, y por ahora el torrontés se comercializa principalmente en Purmamarca bajo la marca Carnaval.

 

 

     “Realmente vinos diferentes”

    

     La Ruta Nacional 9 divide los viñedos de Quebrada. Los que están a la derecha (este) o a la izquierda (oeste), donde está Bodegas del Perchel. Su primer vino se llamó Runa, 60% Syrah y 40% Malbec, criado 12 meses en roble americano. Al inicio los dirigió técnicamente el enólogo Patricio Villanova. Luego se sumó al proyecto la ingeniera agrónoma Gabriela Celeste de Eno Rolland.

 

     También sobre la ladera occidental está el emprendimiento de Alejandro Izquierdo. Él trabaja en Washington para el Banco Interamericano de Desarrollo, pero nació en Buenos Aires de padres jujeños, y sus vacaciones despertaron un amor por la Quebrada. En 1990, junto a su señora, descubrieron la montaña Yacoraite, también llamada “Pollera de la Coya” por la forma de campana y sus vivos colores rojo y amarillo. “En 2012 volvimos y la montaña nos llamó –cuenta Izquierdo–.

 

     Buscamos un terreno, aunque no sabíamos para qué”. Fanático tomador de vino, Izquierdo viajó a Salta, Yacochuya y Colomé, en busca de asesoramiento. Se vinculó con Marcos Etchart quien a su vez le presentó a Juan Prates. Al equipo se sumó Ezequiel Bellone, para imprimirle la parte orgánica al vino.

 

     Empezaron con 1.5 hectáreas de Malbec, luego agregaron Cabernet Franc hasta alcanzar las 3.2 hectáreas. “Buscamos un clon que nos ayudara a zafar de las heladas –cuenta Izquierdo–. Este año fue nuestra 3° cosecha, sacamos 2.200 kilos. La idea es que cuando todo el viñedo esté productivo y maduro de unos 25.000 kilos de uva”. El equivalente a 25 mil botellas, aproximadamente.

 

 

 

     El primer vino de Izquierdo lo empezó a hacer Marcos Etchart en la Bodega de Zucchino, con buena parte del Malbec. Pero el emprendedor también le dio al enólogo mendocino Lucas Niven y Ezequiel Bellone para que prueben hacer un vino distinto en la bodega de Alfredo González en Purmamarca. Su idea es seguir usando bodegas de amigos y en su finca generar un lugar para la venta directa.

 

     La bodega de Alfredo González es Amanecer Andino. Hace 8 años plantaron Bonarda, Malbec y Cabernet Sauvignon. Con el asesoramiento de Lucas Niven, la producción se trabajó en barrica francesa y americana. “Este año vamos a comercializar unos 15.000 litros de ese vino –cuenta González–. Y la idea es llegar a los 50.000”.

 

     Alejandro Nieva, también jujeño, tiene en Huichaira la finca Villa del Cielo. Sobre la margen occidental, a pocos kilómetros antes de llegar a Tilcara, plantó Malbec, Cabernet Franc y Syrah. “Nuestro viñedo está a 2680 metros de altura –sostiene Nieva–. Nuestra primera cosecha fue de sólo 70 kilos, la vinificó Fernando Dupont, salió un vino impresionante. Apenas vamos para el 3° verde este año, así que recién vamos a poder producir en alguna cantidad el próximo. Ahora estamos trabajando con Marcos Etchart. Creo que es fundamental el apoyo del gobernador Gerardo Morales está muy comprometido con esta industria”.

 

     Al bajar de la mina se organizó un almuerzo tardío en un refugio que restauró Zucchino junto a su viñedo, el más alto del mundo. Copa en mano, atardeciendo en la Quebrada, se acerca Marcos Etchart. Hablamos. “En la Quebrada no entra ninguna receta de otro lado –dice– Tuvimos que aprender todo de nuevo” ¿Te gusta trabajar en Jujuy? “Es divertido porque los bodegueros acá lo hacen por afición, es gente que viene de otro rubro. Y al ser una quebrada angosta, no un valle, son fincas chicas, con un máximo 5 o 10 hectáreas cada una. Realmente salen vinos diferentes”.

 

 

 

 

Fuente: www.vinomanos.com